Чизкейк рецепт с фото в домашних условиях

Чизкейк или сырный торт, творожный торт. Это десерт европейской и американской кухни. Древняя Греция считается родиной этого десерта. Чизкейки попали в США бдашодаря еврейскими иммигрантами из Южной и Восточной Европы в конце 19, начале 20 века. Отмечу, что для евреев чизкейки являются частью религиозной традиции. В изготовлении десерта применяется сыр филадельфия и его аналогов, также также сахарный песок, яйца, сливки. Представляю чизкейк рецепт с фото в домашних условиях.

Ингредиенты

Порции: –+

Ингредиенты для сырного слоя d=16 см:
сыр «Хохланд» (можно «Альмете», «Филадельфию» или «Каймак» 300 г
сливки 33% 100 мл
сахарный песок 80 г
сметана 20% 150 г
яйца 3 шт.
кукурузный крахмал 1 ст.л.
Ингредиенты для основы:
печенье «Савоярди» 100 г
сливочное масло 50 г
фольга в два слоя
кольцо d = 16см

Шаги

1 час. 50 мин.Печать

Приготовление сырного слоя. К сливочному сыру добавьте с сахарный песок и кукурузный крахмал, перемешайте всё на низких оборотах миксера.Добавьте 2 яйца и 1 желток, снова перемешайте. Добавьте сметану и сливки, перемешайте вручную лопаткой.
Приготовление основы. Возьмите 100 г печенья «Савоярди», разорвите его на кусочки, которые поместите в блендер и измельчите в крошку. Высыпьте крошку в миску, добавьте растопленное сливочное масло, хорошо размешайте.
Кольцо плотно оберните фольгой, поставьте на противень, аккуратно пересыпьте крошки в кольцо, уплотните их, сделайте небольшой бортик.
Вылейте сырную массу.
В противень налейте горячей воды, поместите в духовку, нагретую до 110 градусов в режиме нижний нагрев на 1,5 часа.Готовый чизкейк будет немного «колыхаться» по центру, если потрясти форму, но края будут неподвижны. Откройте духовку, в ней оставьте остывать чизкейк. Остывший чизкейк достаньте из духовки. Осторожно уберите фольгу, перенесите чизкейк на тарелку. Поставьте чизкейк в холодильник на 4часа, он станет плотным. Украсьте его по Вашему желанию. Срок хранения чизкейка 72 часа.

Приготовьте чизкейк рецепт с фото в домашних условиях. Приятного аппетита!