Как приготовить борщ из свёклы? Такой борщ может быть постным, если Вы откажетесь от мясного бульона, замените его овощным бульоном или водой. И есть ещё в моём рецепте борща одна изюминка – это чёрная смородина, она влияет на цвет и вкус борща. Смородину еще можно заменить алычой, так делала моя Бабушка. Той алычой, из которой варят грузинский соус ткемали, это такая кислая слива, её еще называют слива растопыренная, или слива вишненосная. Вернёмся к приготовлению борща. Сначала надо приготовить все ингредиенты.
Ингредиенты
- бульон мясной (овощной бульон или вода) 4 л
- картофель 2 шт.
- свёкла 1 шт.
- морковь 1 шт.
- свежая капуста ¼ кочана
- квашеная капуста 1 стакана
- репчатый лук 1 шт.
- чёрная смородина 2 ст.л.
- сахарный песок 2 ст.л.
- зелень
- масло подсолнечное 3 ст.л.
- томатная паста 2 ст.л.
Шаги
-
Поставьте на огонь бульон.
Почистите картофель, морковь, свёклу, репчатый лук.
Порежьте овощи, лук.
Нашинкуйте свежую капусту, залейте её в миске крутым кипятком. Оставьте на 15 минут, слейте воду и промойте капусту. -
Нагрейте сковородку, влейте подсолнечное масло, засыпьте порезанную свёклу. Обжарьте, залейте её кипятком и оставьте тушиться до готовности. -
В закипевший бульон засыпьте картофель и морковь. -
Примерно через 10 мин. положите свежую капусту, следом квашеную. Дайте покипеть на среднем огне минут 10. -
Томатную пасту разведите горячей водой и доведите до кипения, уменьшите огонь,
оставьте кипеть. -
Переместите свёклу из сковороды в кастрюлю, доведите бульон до кипения. Ягоды чёрной смородины разотрите с сахарным песком, поместите в кастрюлю, влейте томатную пасту.
Нарежьте зелень, засыпьте в кастрюлю.
Теперь Вы знаете как приготовить борщ со свёклой быстро, просто и вкусно. И порадовать своих родных. Приятного аппетита!
