Глазурь для кулича с сахарной пудрой

  1. Глазурь для куличей с сахарной пудрой обнаружила в одной толстой кулинарной книге ещё в глубокой юности. К огромному моему сожалению не записала названия этой книги. А рецепт глазури сохранился в моей кулинарной записной книжке. Рецепт это называется красиво «Королевская глазурь». Эта глазурь состоит из двух ингредиентов: яичного белка и сахарной пудры. Чуть-чуть изменила этот рецепт и давно применяю.
Глазурь для кулича с сахарной пудрой

Ингредиенты:

Глазурь для кулича с сахарной пудрой

яйцо — 1шт. (белок)

сахарная пудра — 150г

соль — 1/8 ч.л. (щепотка)

мука — 1 ч.л.(кукурузный или картофельный крахмал, можно исключить данные ингредиенты)

растительное масло (рафинированное) — 1ч.л. для блеска (можно исключить)

лимонный сок или яблочный уксус — 1ч.л.

Приготовление.

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты и миксер

2. Влейте в чашу миксера яичный белок, всыпьте соль, она способствует быстрой денатурации белка

3. Начните взбивать белок на средней скорости

4. Когда белок взобьется до мягких пиков, всыпьте сахарную пудру небольшими порциями, затем муку или крахмал(можно данный ингредиент исключить, но за счёт внесения муки или крахмала  готовый продукт более пластичен, быстрее высыхает). Можно на этом этапе добавить растительное масло 

5. Увеличьте скорость, взбивайте до устойчивых пиков, влейте лимонный сок, продолжая взбивать. Лимонный сок стабилизирует белок

Глазурь для кулича с сахарной пудрой

6. Нанесите глазурь на остывшие (можно и на горячие) куличи. Куличи с глазурью поставить в духовку, нагретую до 100 градусов буквально, на 3-4-5 минут. У всех нас духовки разные, ориентируйтесь на свою. Глазурь должна остаться белоснежной. Если у Вас домашние яйца,то можно выпустить это этап.

Глазурь для кулича с сахарной пудрой пусть Вам пригодится этот рецепт.

milairis777/ автор статьи

Зовут меня Людмила, ник - milairis. Родилась в городе Архангельске. Живу то в Архангельске, то в Краснодаре или станице Кущёвской. Человек я семейный. По образованию я педагог,социальный менеджер и даже чуть-чуть не доучившийся психолог. Кулинария и фудфотография - это моё хобби; кулинария-с детства, фудфотография - 21 год, в этом деле я самоучка. Посещаю марафоны,мастер-классы и курсы по кулинарии и сыроделию. Было и есть желание делится рецептами. Надо навести порядок в накопившемся кулинарном материале. Сайт мне в этом поможет. Надеюсь,что этим сайтом https://milairis.ru/  будут пользоваться родные, друзья, близкие и далёкие знакомые, все,кому интересна Домашняя Кулинария. Этот сайт мне подарил Брат Юрий,за это ему огромная благодарность! Присылайте свои рецепты ,приготовлю по Вашему рецепту, выложу рецепт на сайт и укажу Вас соавтором. Оставляйте комментарии, так мы сможем общаться, что важно в любом деле.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Рецепты Милаирис
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.